با توجه به این که روز به روز افراد بیشتری به گلوتن حساسیت پیدا می کنند، مصرف غذاهای بدون گلوتن بیشتر و بیشتر محبوب شده است. اما چگونه می توان گفت که یک فرد واقعا نمی تواند گلوتن را تحمل کند؟ برای برخی، خوردن این پروتئین که اساسا از گندم مشتق شده است، مشکلی ایجاد نمی کند، در حالی که بقیه افراد طیف کاملی از علائم را تجربه می کنند، علائمی که برخی از آنها می توانند زندگی را به کابوسی تبدیل کنند. اگر بعد از خوردن غذاهای حاوی گلوتن، حداقل چهار مورد از این ۱۰ علامت را تجربه کرده اید، ممکن است زمان آن باشد که در مورد تغییر رژیم غذایی خود فکر کنید.
بیماری قلبی یکی از دلایل مهم مرگ و میر در دنیاست .اکثر عوامل خطری که باعث بیماریهای قلبی می شوند شامل ژنتیک ،فیزیولوژِی ،رفتار و محیط زیست هستند .عوامل خطر غیر قابل تغییر شامل جنس ،ژنتیک و سن هستند و عواملی را که میتوان کنترل کرد شامل سیگار کشیدن ،عدم فعالیت فیزیکی و رژیم ضعیف است .بیان می شود که بیماری های قلبی روزانه 2300 زندگی را در ایالات متحده می گیرند.